常州美食

常州特产有哪些?

【导语】:眼看没多长时间就要过年啦!不少在常州奋斗、上学的人都要回家~有不少人都在苦恼,过年该带些什么常州特产给亲朋好友?

  1、常州大麻糕

  常州大麻糕,是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼,也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。有咸、甜两种风味,供购者选择。合格的麻糕一出炉,香味浓郁扑鼻,色泽黄润而不焦,咸甜适度而不腻,香酥可口而不脆,色、香、味俱佳。 

  2、蟹壳黄

  蟹壳黄是常州地方风味小吃,俗称小麻糕,常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点:形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。

  3、萝卜干

  去过常州的人会说:"常州有一怪,萝卜干作下酒菜。"正宗常州萝卜干与别处萝卜干不同之处在于,它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料,腌成的萝卜干色泽黄里有红,咸中微甜,香脆可口。

  4、芝麻糖

  芝麻糖是常州的传统名点,有条形、平板形、圆柱形,具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代,当地人就开始饴糖、芝麻,制作生产一种形似麻团的芝麻糖,叫做麻团糖。常州芝麻糖色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,有和胃顺气、止咳和治便秘等作用哦!

  5、常州梨膏糖

  梨膏糖也是常州的特色传统名点。常州梨膏糖制作技艺已成为江苏省级非物质遗产,其选料大多益气清火、明目补肾、清音利咽、平喘润肺的中草药组成,口感舒适、老少皆可,四季宜服。

  6、义隆素火腿

  义隆素火腿是常州市义隆素菜馆的传统特色食品,创建于1932年。义隆素火腿芳香干鲜、韧而柔软,切成薄片,淋上麻油,形似火腿肉,是常州人佐餐下酒和外出旅游常备的佳肴呢~

  7、天目湖砂锅鱼头

  砂锅鱼头始创于江苏省天目湖宾馆,经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制,现已被誉为江苏最佳传统名菜。烹制天目湖砂锅鱼头,选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料,纯天然天目湖水为汤基,以其成品“鲜而不腥 ,肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。(有真空包装,可以购买) 

  8、溧阳扎肝

  扎肝是溧阳的特色传统名菜,也是溧阳三宝之一(肉圆、酱剥子、扎肝)以社渚镇、平桥一带最为正宗。将洗净的五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干各一大片,用一小段猪小肠扎结实。放入配料,大火烧开,中火再烧一个小时,收干卤汁,“溧阳扎肝” 就做成了。(有真空包装,可以购买)

  9、溧阳风鹅

  风鹅也是溧阳的传统风味名菜。风鹅腌制方法非常奇特以溧阳地区制作工艺最佳,煮熟食用煲汤火锅皆以,色、香、味俱全,肥而不腻、醇香回味、酥嫩可口著称。(有真空包装,可以购买)  

  当然除了美食,常州的其他特产也不错哦!

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  10、常州梳篦

  常州梳篦制作技艺形成于东晋时期,迄今已有1500多年的历史。清光绪年间始,常州每年都有一批精品梳篦作为御用品,送进京城宫廷,故常州梳篦一直享有“宫梳名篦”之誉。

  常州梳篦上常描绘有“四大美女”“红楼十二钗”等造型,还有蝴蝶、龙凤、脸谱、民族娃等图案,生动精巧,独具韵味。

  11、留青竹刻

  留青竹刻又称平雕,皮雕等,是江苏常州三宝之一。留青雕刻的笔筒、臂搁、匣盒、扇骨等器物雕刻方法不仅精巧,而且竹器外表色泽莹润。

  年代越是久远,竹肌颜色越是深沉,光滑如脂,温润如玉,色泽近似琥珀,同时图案部分也越清晰突出,是收藏、赠礼的绝佳艺术品。

  12、乱针绣

  由1930年代由刺绣家杨守玉所创造的刺绣针法,融合了中国传统刺绣的技术以及西洋艺术的特色。在乱针绣中,针法长短不一、方向不同且互相交叉,并运用分层、加色的手法,使得在色彩上更为丰富。

  一副成功的乱针绣作品绝对称得上是完美的艺术品,饰之镜框,挂之墙上,可远观,可近看;而人物、动物之神态,风景之秀美,让人不禁生出赞叹的心情!

  13、金坛雀舌

  金坛雀舌,产于金坛方麓茶场。形如雀舌而得名,属扁形炒青绿茶。成品条索匀整,状如雀舌,干茶色泽绿润,扁平挺直;冲泡后香气清高,色泽绿润,滋味鲜爽,汤色明亮,叶底嫩匀成朵明亮。 

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