常州美食

常州老字号小吃

【导语】:来常州去哪吃?有哪些美食?常州老字号小吃有哪些?常州本地宝为你持续汇总,常州老字号饭店美食信息。

  府前楼

  府前楼创立于1927年,最早是周耀仁开设的“周顺兴粥店”,以经营咸粥、团子、松糕为主,因其品种多,价廉物美,贴近市民生活,生意日益兴旺。1956年,随着公私合营,更名为“国营常州糕团店”,1987年旧城改造,除保持原有的传统特色产品,又增加了中餐、卤菜、地方特色小吃的经营,使日益凋零传统老店重新焕发了生机。

  每当“有朋自远方来”,老常州就会在那里订上一桌,招待亲朋,以示欢迎之意。点上网油卷等常州名小吃,四喜汤团、五色方糕、莲心加沙重阳糕等招牌点心,还有清炒河虾仁、蟹粉鱼肚、蜜汁仔排、府前扣肉等招牌菜肴,很多外地的客人品尝过这里的常州菜后,也都意犹未尽,赞不绝口。

  地址:常州钟楼区县直街7号

  马复兴餐饮

  马复兴始建于清朝同治年间,位于双桂坊西端,紧靠南大街。《武进指南》上载:“马复兴原为小酒肆,与开泰、公余均在双桂坊”,前店后坊,供乡人小酌,二三知己,把酒娱心,“故室虽狭常客盈门”,其忙碌繁华可见一斑。

  “大光明看电影,马复兴吃点心,人民公园谈爱情”,这一经典民谣体现了常州人对马复兴的热爱。百年老店马复兴,传承多种百年名点,如人们很熟悉的加蟹小笼包、常州大麻糕、糖醋排骨、软煎双面黄、红烧大肉、特色盖浇等等。马复兴的面,汤色清纯,条索清晰;小吃选材讲究,配料得当,为此绵延百年,在常州餐饮界深受追捧。

  西夏墅店地址:常州市新北区微山湖路与天柱山中路交叉路口往西约100米(常州市西夏墅中心小学东南侧约150米)

  银丝面馆

  创建于1947年,经历岁月的洗礼,传承“老常州,老味道”的文化精髓,结合大众不断变换的口味需求,银丝面馆打造精品中式餐饮新概念,快捷多变但不失根本,新潮时髦又不失传统,赋予这家老店新的生命力。

  汤头要浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷,从不喧宾夺主,只求锦上添花。这样一碗面,配各式浇头都极好,大肉、仔排、素鸡、蘑菇、鳝丝……二三十种浇头,选择困难症真的太难治愈,实在不行,就每样来一份吧。

  提及银丝面,常州人是无人不知,无人不晓。作为“常州十大名点”之一,银丝面不仅带来味蕾上的愉悦,更是常州文化浓墨重彩的一笔。常州人的银丝面,是有标准的。面条要求“色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足”,十六个字看似简单,实则对于工艺有着很高的要求。

      地址:有很多分店

      

      义隆素菜馆

  义隆素菜馆创始于1905年,至今已有114年的历史,可以说是常州人尽皆知的素食店。秉承着“不欺客,要实诚”的朴素道理,这里的素菜、素点均采用新鲜原料,以手工挑拣,精心制作,造型逼真,口味独特而深受喜爱。

  来到义隆素菜馆,必须要尝尝素火腿。精选豆腐皮为原料,配方先进,采用科学的制作工艺流程,辅以多种天然名贵香料和天然色素精制而成,被评为江苏名菜和常州市非物质文化遗产。还有百果月饼、罗汉香菇月饼、一口酥等江苏名点都值得吃上一吃。

      它家还有一大特色就是麻油面。义隆素菜馆的麻油面,标准吃法是配一碟五香豆腐干、一碗豆腐皮汤和一只煎鸡蛋,相当于一个小套餐。

  地址:劳动西路255号(好又多超市对面)

  迎桂馒头店

  常州迎桂馒头店已有百年之久的历史了,始建于宣统三年,原名迎桂茶社。曾在西瀛里、双桂坊、南大街等地开设店面,后经多次迁移。现有分店30余家,遍布市区及各乡镇,享誉龙城。迎桂馒头店首创蟹粉小馒头,旧时专供吃客、小开、白领等人享用,解放后再走入寻常百姓家。

  迎桂的加蟹小笼馒头经过不断改良,已成为中国名点,常州“十大名点”之一。出笼蟹油金黄闪亮,皮子洁白如玉,皮薄而有韧性,甚至能映得出里面的肉馅。

     地址:有很多分店

     

  三鲜美食城

  小科普

  相传在民国时期,有一位叫王绍兴的小伙子,他在上海一家饭店当学徒后,于1916年回到家乡常州,在市中心人民公园门口摆起一副馄饨担子以此谋生,顾客品尝后感到入口鲜美,回味无穷,“三鲜馄饨”名声日噪。1952年,王绍兴在南大街孙府弄6号设立三鲜馄饨店,后几经变迁,供应品种也从单一的馄饨,扩大为面、馄饨、炒菜、卤菜等。

  提到常州的馄饨,不得不提三鲜美食城。将鲜猪肉、草鱼肉、虾仁、鸡蛋按比例调配做馅,馅料鲜美可口,以“嫩”取胜;馄饨皮添加蛋清,皮薄、柔韧、洁白,光滑有韧性,下锅熟而不糊,薄而不破;汤料清醇鲜美,与馄饨浑然一体,撒一把葱花和香菜,滴上少许陈醋,汤和馄饨一起下肚,赞刚佬~

      地址:

      

  瑞和泰

      是国家商务部认定的全国首批“中华老字号”之一,且是江苏省35家老字号中唯一一家经营副食品类的百年老店。主要经营糖果糕点南货海味等。

  瑞和泰以创始人王瑞和李泰名字命名,由清光绪年间的“瑞和泰”茶食店发展而来。

      地址:有很多分店

      

  开一天

  从创办之初,“开一天”的重点就是做早市,推出了长鱼拌面、蟹黄汤包、清蒸鸭饺、蟹糊索粉、一天肴蹄等系列美食。这里的面,筒骨红汤,条索整齐,大油漂香;吃开一天的早餐必配姜丝和醋,这种吃法不仅健康养生,而且让你欲罢不能。

  民国年间,金坛城漕河河畔,二间店铺的小酒肆,三个结拜兄弟,既当掌柜,又当伙计、跑堂,忙忙碌碌。进城卖菜的,漕河里跑码头的,老人带着小孩的,一大早就赶了过来,吃一碗长鱼面,来一屉蟹黄汤包或一碗鸭饺汤。店堂里,食客进进出出,跑堂的吆喝着,打着招呼。三兄弟原本想开一天试试看的小酒肆,就这么着一天天开了下来,历经百年,成为了餐饮老字号“开一天”。

      地址:

      

      康王芝麻糖

  康王食品于清光绪年间由吴谓春创立,百年间康王食品历经五代传承,从常州篦箕巷运河码头,到各乡间庙会集市,处处都有康王芝麻糖匠人叫卖的身影,坚持传统工艺制作,宣传芝麻糖特色文化,使之成为常州历史文化名城的特色名片。

  过年吃香甜的芝麻糖,是常州人儿时挥之不去的美好记忆。如今,那舌尖上的酥脆香甜已很难寻到,而常州市西林康王食品厂,却坚持保留传承着这种老味道。

  玉蝶萝卜干

  拥有百年历史的常州萝卜干,最初名“茶干”,夕阳西下的运河边,一碟兰花豆、一碟“茶干”,一杯兰陵陈酒,闲情慢酌,是一道浓郁的运河风景线。而“玉蝶牌”五香萝卜干选用正宗常州鸭蛋形红皮圆萝卜,经省级非遗工艺精制而成,色泽金黄,味道鲜美,香气浓郁,咸甜适中。或凉拌、或炒饭、或零嘴,怎么吃都好吃。

  蔡天赐梨膏糖

      选用白砂糖、鲜梨、矿泉水,加上佛手、甘草、百合、山药、茯苓等是江南一带特有的既能食又能止咳化痰,清喉润肺的传统特色产品。近年来迎合市场不断创新,将梨膏糖分为成人版和儿童版两种口味,儿童版迎合孩子喜好,更易入口。

  小科普

  “香糯糖,梨膏糖,初到贵地借个光;药草膏,药草糖,吃到肚里驱寒凉。诸君各位如不信,送你一块尝一尝...”这是老常州人记忆中卖梨膏糖的小贩走街串巷的吆喝声。“蔡天赐”梨膏糖是常州梨膏糖(黑糖)的代表,诞生于清光绪八年(1882年),历经四代传承,已有100多年历史,成为江苏省非物质文化遗产代表性传承人和江苏省老字号品牌。

  金坛封缸酒

      素有“液体蛋糕”的美誉,优越的地理环境,种植出绿色的糯米原料;“国宝级”非遗的酿造技艺,打造出优质的封缸酒产品。酒液金碧自然、清澄明澈、醇稠如蜜、馥郁芳香,酒内含多类糖份、氨基酸及维生素等,常饮能滋补强身,扶正祛邪。

  金坛封缸酒小科普

  相传,明太祖朱元璋东征时,饮得金坛百姓自酿的封缸酒后,赞不绝口,登基后,金坛封缸酒成为朝廷贡酒,并在民间代代传承,不断发展壮大。1948年10月,郑樵等17人创办了工义糟坊,这也是金坛丰登酒业有限公司的前身。1983年,公司为封缸酒注册商标,取名“丰登”,有粮食五谷丰登之意,图案以一个悬挂的宫灯作为主图,寓意为黄酒中的贵族。

  仙鹤酱油

  小科普

  旧时常州有家振新酱园,老板打响自己家的酱油,苦苦寻思要用一个好名称,一天梦见自己躺在一株老松树下喝酒,夕阳西下,一群丹顶鹤从头顶飞过,一声鹤唳,从鹤嘴里掉下一颗灵芝仙草落在酒碗里,顿时清酒变成了宝红色,风味浓香扑鼻,用手指蘸一点品尝一下,顿觉精神振奋,五脏悦而受之,朱老板大叫一声:“好,仙鹤酱油!”醒后,梦中情景萦绕在心,从此创立品牌仙鹤,仙鹤酱油也声名鹊起。

  常州人厨房里的瓶瓶罐罐中,总少不了仙鹤酱油,从诞生之初起,“仙鹤”的名气就四散传播。选用非转基因酱油专用脱脂大豆、地产小麦为主要原料,经纯酿造发酵而成的仙鹤酱油,色泽红褐色,鲜艳有光泽,口味醇厚,是常州人做菜的上等调味品。

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