常州美食

嘉泽农家美食一览

【导语】:小编特意将嘉泽的“10+1”特色农家菜,以及烹制这些农家菜的农庄信息重新整理了一下,以供读者朋友们参考:

            

      特色农家菜:脆皮蛋卷

  选送单位:晨山农庄

  菜肴介绍:以里脊肉、鸡蛋、香菜、青葱为原材料,厨师肖师傅说,要先将猪肉炒熟,卷上新鲜的草鸡蛋放在油锅里煎炸,再配着秘制的酱料烧制而成。趁热塞进嘴里,除了能尝到裹挟着浓郁蛋香、肉香的咸鲜味之外,还带着甜甜的回味。

  其他推介:农庄里的干烧老鹅、秘制猪蹄都不错,人均消费大概在80元左右。

  地址:武进区嘉泽镇满墩村六角巷组19号,农庄内还提供垂钓、棋牌室,部分瓜果也可以采摘了。


  特色农家菜:农家豆腐

  选送单位:花海人家土菜馆

  菜肴介绍:见惯了麻婆豆腐的做法,农家豆腐的烹制方法倒是很新颖,将数块嫩豆腐浸在汤里炖制而成。出锅的时候,清爽油亮的汤汁下,浸着三四块清香的豆腐,再撒上一把香菜,连评委大咖们都表示“眼前一亮”。

  其他推介:滆湖猪手,滆湖一网鲜也是土菜馆的特色菜,不妨一试,人均消费大约在50元左右。

  地址:土菜馆位于嘉泽状元坊大有路116-117号,吃完饭可以在状元坊逛逛,这里有老戏台、花神宫,再走远一点可以直接去花博园玩玩。


  特色农家菜:农家煨扎肠

  选送单位:明都枫泽山庄

  菜肴介绍:将鸭肠、虾膏紧紧捆扎在一起,铺上少许的蒜苗和小米椒,煨上20分钟,让两种食材的味道相互渗透。口感浓郁,因为有虾膏的关系,却也不觉肥腻,还能品到淡淡的甜味。

  其他推介:炆火小牛肉、江鲜鮰鱼、山庄牛头王等都是平时点击率挺高的菜肴。人均消费在100~150元。

  地址:位于嘉泽镇花海大道88号。7月份,山庄正好在办烧烤美食节,有兴趣的吃货可以去试试。 

  特色农家菜:干蒸草鸡

  选送单位:香满楼

  菜肴介绍:这是流传百年的老菜式了,香满楼完全尊重了传统的做法,选用家养草鸡,配合姜、料酒、香葱,共同干蒸而成。评委们曾评价,突出了草鸡最自然的香味和鲜味。

  其他推介:杂鱼,青菜肉丸,湖鲜羹等,人均消费100元左右。  

  地址:嘉兴路60号,离嘉泽的状元坊、花博园都很近;要是想买一些花花草草回家,离夏溪花木市场也只有两三公里远。

      特色农家菜:虎皮蛋焖狮子头

  选送单位:成塘书院

  菜肴介绍:是农庄里的主打菜之一,主厨每天都要精选10斤猪肉,经过1个小时不停的摔打,就为了让肉糜更加有韧劲。将新鲜的草鸡蛋去壳,炸到金黄色。再将炸好的肉丸和炸好的鸡蛋一起红烧,这种做法让狮子头的口感松软又不油腻,还有草鸡蛋的香味。

  其他推介:农家烤饼,盐水鹅,蒸咸肉,手擀面等,人均消费100元左右。

  地址:位于武进区嘉泽镇成章村沉塘队,农庄就在嘉城公路旁。规模不大,但设计得挺有韵味,保持了江南水乡原有的自然生态特色;尤其是古朴的餐饮楼,推开窗户,眼前是大片水域,大热天看着就让人心情舒畅。此外,农庄还可以采摘、垂钓,是个闲暇的好去处。


  特色农家菜:嘉泽三鲜汤

  选送单位:明都紫薇花园酒店

  菜肴介绍:以肉丸、猪爪、肉皮、绿笋、鱼圆为原材料炖制而成。食材几乎都是酒店的农家基地自产的,不添加味精,仅仅是加入绿笋起到提鲜的作用,是色香味俱全的一锅三鲜汤。

  其他推介:酱椒鱼头,拉菲小牛肉,千岛湖有机鱼头等都是酒店的特色菜,人均消费在100元左右。

  地址:位于武进区环湖西路98号,就在紫薇园里面。吃完农家饭可以在园区逛逛,这是常武地区唯一一个满园种植了紫薇的农庄,别有一番风味。

  特色农家菜:阿兴鸭头

  选送单位:阿兴鸭头店

  菜肴介绍:阿兴家的鸭头,光泽鲜艳,味道五香透骨,咸淡适中。很多人称它为“舌尖上的非遗”,老板娘赵小冬说,那是因为自家的制作技艺已经传了4代了,如今阿兴鸭头的烧制技艺已经成为武进区非物质文化遗产。不仅常武地区的居民很喜欢,许多在外地留学的孩子,隔三差五都要求家里,寄些阿兴鸭头去国外。

  其他推介:鸭舌、长柄鸡爪、鹅翅、鹅爪的口味也不错。至于价格,鸭头是按只卖的,7.5元/只;鸭舌为150元/斤;长柄鸡爪的价格则在35元/斤;鹅翅和鹅爪的价格都在45元/斤。

  地址:花都嘉园36-5号,鸭头店和艺林园挨得挺近,去艺林园逛的时候,不妨去鸭头店带点美味回家。


  特色农家菜:庆兰猪爪

  选送单位:庆兰楼

  菜肴介绍:当天的农家菜评比中,以猪蹄为主题的农家菜有好几道,可只有这道庆兰猪爪,获得了评委们的一致青睐。色泽鲜亮,熬得入味,吃完后口中有回味。当天的比赛中,评委还“嫌”庆兰楼送来参评的猪蹄太少了,七八个评委都不够吃。


  特色农家菜:下婆鱼

  选送单位:庆兰楼

  菜肴介绍:以滆湖小刀鱼为新鲜的原材料,佐以自家的配料,在油锅中煎炸而成。炸得金灿灿的小刀鱼上,撒上把新鲜的香菜末,看着就让人流口水。

  其他推介:店里的酸菜乌鱼、昂公鱼、土鸡汤口味都不错。人均消费在50~60元。

  地址:位于嘉泽镇嘉兴路上,离嘉泽的状元坊,花博园都很近。


  特色农家菜:干烧老鹅

  选送单位:艺林园

  菜肴介绍: 这道菜是在传统农家干烧老鹅的基础上进行改良的,选材上也颇有讲究,取的都是1岁以上的农家散养鹅,经过1个小时的煮、炖、干烧而成。评委们评价说,这道菜在最后的收汁上处理得很好,真正达到了干烧的效果,没有多余的酱汁,可鹅肉的口感却更醇厚,也更有嚼劲。


  特色点心:艺林园麻糕

  选送单位:艺林园

  菜肴介绍:艺林园的厨师在传统麻糕的用料和制作工艺上都进行了改良,既摆脱了传统麻糕僵硬的缺点,使得麻糕的质地更加酥软,口感也更好。为了维持好的品质,这些年艺林园麻糕只有椒盐这一种口味,评委们说,能将一种口味做到极致,也是一种成就了。

  其他推介:干蒸草鸡、清蒸大白鱼、红烧杂鱼等都是院内的特色菜肴。人均消费在80元左右。

  地址:嘉泽镇厚余街艺林园内。市区自驾游的可以走高架,在长虹西路道口下,沿长虹路直走到达239省道左转,弯行约500米左右就能到。

  艺林园内种植有各类名、特、稀、奇、珍花木200多个品种,近万株树木。百年以上树龄的桂花、紫薇、红果冬青、石榴、柿子树、相思树、红枫等随处可见,院内还建有曲桥、人工湖、喷泉、假山瀑布、观光亭、长廊、竹林、奇石等景点,与珍奇的花木融为一体。周末带着孩子去逛逛,是个不错的选择。

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